Cuisson aux champignons et aux courgettes

Ingrédients

• 3 tasses de courgettes tranchées
• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 1/3 tasse d'oignon tranché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

instructions

• Préchauffer le four à 350. Mélanger ensemble les cinq premiers ingrédients; placer dans un peu profond graissé 2 qt. plat de cuisson.
• Cuire au four, à couvert, 30 minutes. Saupoudrer de fromage; Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Apports nutritionnels

2/3 tasse: 83 calories, 5g de matières grasses (3g de graisses saturées), 14 mg de cholestérol, 249 mg de sodium, 5g de glucides (3g de sucres, 1g de fibres), 5g de protéines. Echanges diabétiques: 1 viande moyenne, 1 légume. Publié à l'origine sous le titre Zucchini Bake in Quick Cooking Juillet / Août 1998