Pain aux bananes et à la courge d'hiver

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de piment d'épice moulu
• 1-1 / 2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de sel
• 3 grandes Œufs en liberté de Nellie
• 1 tasse d'huile de canola
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de courge d'hiver cuite congelée, décongelée
• 1 tasse de purée de bananes mûres (environ 2 moyennes)
• 1 tasse de noix hachées

instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, l'huile et la vanille. Ajouter la courge et les bananes. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Plier dans les noix.
• Verser dans deux 8 x 4 po graissés moules à pain. Cuire au four à 350 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer les casseroles des grilles.

Apports nutritionnels

1 tranche: 192 calories, 10 g de matières grasses (1 g de gras saturés), 20 mg de cholestérol, 178 mg de sodium, 24 g de glucides (14 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines Publié à l'origine sous le nom de Pain de courge d'hiver à la cuisson rapide de Violet, septembre-octobre 2005