Gâteau au chocolat de courgettes délicieux

Ingrédients

• 1-3 / 4 tasses de sucre
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 2 grandes Œufs en liberté de Nellie
• 2/3 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2-1 / 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de cacao au four
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de babeurre
• 2 tasses de courgettes râpées
• 1 tasse (6 oz) de pépites de chocolat mi-sucré miniatures
• 1/2 tasse de pacanes hachées, grillées

instructions

• Préchauffer le four à 350. Manteau un 13x9-in. plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
• Battre le sucre et l'huile à vitesse moyenne pendant 1 minute. Ajouter les œufs, la compote de pommes et la vanille; battre 1 minute. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de sucre en alternance avec le babeurre, en battant jusqu'à consistance homogène. Incorporer les courgettes.
• Transférer dans un plat préparé. Cuire au four 20 minutes. Saupoudrer de pépites de chocolat et de pacanes. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 10-15 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.

Note de l'éditeur

Pour faire griller les noix, cuire dans un poêlon peu profond au four à 350 ° C pendant 5 à 10 minutes ou dans un poêlon à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps.

Apports nutritionnels

1 pièce: 285 calories, 12 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 21 mg de cholestérol, 159 mg de sodium, 43 g de glucides (27 g de sucres, 2 g de fibres), 4 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Lite Zucchini Chocolate Cake dans Light & Tasty April / May 2006