Momie de porc délicieux

Ingrédients

• 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de thym frais émincé ou 1/2 cuillère à thé de thym séché
• 1 filet de porc (environ 1 livre)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 10 feuilles de pâte phyllo (14 pouces x 9 pouces)
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 pomme moyenne, pelée

instructions

• Dans une petite poêle, porter la crème et la moutarde à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 2/3 tasse. Retirer du feu; incorporer le thym.
• Pendant ce temps, placez le porc sur une grille dans un plat peu profond. Badigeonner d'huile; Saupoudrez de sel et de poivre. Faites griller 6 po du feu pendant 6 minutes. Sortez du four; cool légèrement. Changer la température du four à 400 °.
• Réserver 1/2 tasse de mélange de moutarde pour le service. étendre le reste du mélange sur le porc. Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail; badigeonner de beurre. (Gardez le reste de la pâte phyllo recouverte d'une pellicule de plastique et d'un chiffon humide pour l'empêcher de se dessécher.) Répétez les couches quatre fois. Placez le porc sur un bord de la pâte phyllo; rouler étroitement pour former le corps de la maman et rentrer les extrémités.
• Placez une autre feuille de pâte phyllo sur une surface de travail; badigeonner de beurre. Répétez les couches trois fois. Couper en fines lanières; enrouler le paquet de filet de porc.
• Couper le reste de la pâte phyllo en deux; badigeonner du beurre restant. Couper un 1 po. cube de pomme; Envelopper dans la pâte phyllo préparée. Positionnez-vous à l'extrémité large du paquet pour une tête. Conservez le reste de pomme pour un autre usage. Jeter la pâte phyllo restante.
• Placez le paquet dans un plat peu profond graissé allant au four. Cuire au four, à découvert, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Transférer dans un plat de service. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce à la moutarde réservée.

Apports nutritionnels

1 chacun: 576 calories, 41 g de lipides (23 g de lipides saturés), 169 mg de cholestérol, 975 mg de sodium, 27 g de glucides (5 g de sucres, 1 g de fibres), 27 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Maman de porc délicieux dans le goût de la maison Halloween Food & Fun 2008