Pizza aux courgettes

Ingrédients

• 3 tasses de courgettes râpées
• 3 gros œufs, bien battus
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1-1 / 2 cuillère à café d'origan séché, divisé
• 1 cuillère à café de basilic séché, divisé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse d'olives mûres tranchées
• 2/3 tasse d'oignons verts tranchés avec des hauts
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 2 tasses de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
• 2 à 3 tomates moyennes, pelées et émincées

instructions

• Appuyez sur l'excès de liquide de la courgette et placez-le dans un bol. Ajoutez les œufs, la farine, 1/2 cuillère à thé d'origan, 1/2 cuillère à thé de basilic et le sel; bien mélanger. Étaler uniformément sur le fond d'un 13 po graissé. x 9 po plat de cuisson.
• Cuire au four à 450 ° pendant 8-10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Réduire le feu à 350 °. Saupoudrer la croûte de courgettes avec les olives, les oignons verts, le poivron vert, le fromage et le reste d'origan et de basilic. Couvrir de tranches de tomates.
• Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Laisser refroidir sur une grille 5 minutes avant de couper.

Apports nutritionnels

1 chacun: 166 calories, 10 g de matières grasses (5 g de graisses saturées), 102 mg de cholestérol, 355 mg de sodium, 10 g de glucides (3 g de sucre, 2 g de fibres), 10 g de protéines Publié à l'origine sous le nom de Zucchini Pizza dans Bountiful Harvest Cookbook